Знамя труда

Сезон хурмы. Огонек или королек. В чем разница?

​​​​​​​Эта два самых популярных сорта хурмы, и в чем их разница многие не представляют.

Огонек – это более крупная, по цвету светло-оранжевая хурма. Плод по форме немного вытянут, с острым кончиком, напоминает купол или пламя костра, отсюда и название.

 

Королек по-другому называют еще шоколадная хурма за темно-коричневый цвет мякоти. Форма плода обычно круглая. Огоньки начинают поспевать раньше, поэтому сейчас, в начале ноября, сезон именно огоньков, спелые корольки пойдут позже.

По стоимости огонек обычно дороже королька, поскольку его сложнее вырастить, довезти, а сезон короткий.

Есть еще инжирный, самый поздний, сорт хурмы, по свойствам больше напоминает королек. Главное отличие приплюснутая форма плода, напоминающая инжир.

Какая хурма вкуснее и меньше вяжет?

Реклама

Мякоть огонька более сочная, в нем больше влаги, а вот вкус - вопрос индивидуальных предпочтений. Рекомендуем попробовать оба.

Что качается вяжущих свойств, это никак не зависит от сорта. Хурма вообще не вяжет, если она спелая. Вяжущий вкус – всего лишь признак недозрелости плода. Поскольку в сезон хурма натуральная, с тонкой кожицей, довести ее до нас в спелом виде не всегда удается, поэтому на рынок часто попадает слегка не дозревшая хурма. Вот она и вяжет.

Для снижения вязкости можно положить хурму в морозилку. Хорошая особенность этого фрукта в том, что при заморозке он никак не теряет своих вкусовых свойств. На заметку. Самая спелая вкусная хурма поступает в наши широты (среднюю полосу России) именно в морозы, поскольку так ее получается доставить в целости-сохранности.

Вкусовые качества хурмы в сезон, когда она поступает к нам не из Турции и США, а из Азербайджана и Узбекистана, как правило, очень высокие. Единственная рекомендация – не брать слишком жесткую «каменную» хурму и бледного окраса.

В большинстве же случаев сложно ошибиться в выборе. В сезон хурма почти всегда сладкая и полезная.

Яндекс.Дзен

Новости Альметьевск. 

Частичное или полное воспроизведение материалов сайта zt116.ru возможно только при наличии гиперссылки.

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа


Нравится
Поделиться:
Реклама
Комментарии (0)
Осталось символов: